Fridas mat

Precis när du trodde att det omöjligt kunde finnas fler matbloggar så kom det en till.

Vattenmelonslushie

Som några av er vet och andra nog har anat har jag inte varit hemma den senaste tiden. Jag och sambon stack till Finland den 27:e juni och kom inte hem förrän i onsdags. Vår resa kommer att få ett par egna inlägg i framtiden, idag bjuder jag istället på ett riktigt fint recept som är perfekt för varma dagar! Nu är det förvisso ingen riktig sommarvärme just nu, men jag hoppas att den kommer tillbaka så snart som möjligt.

Inspirationen till den här slushien kommer från den finfina frukostbloggen 365 days of breakfast.

Vattenmelonslushie, 1 glas

2,5 dl vattenmelon, skurna i mindre bitar

1,5 dl äppeljuice av bra kvalité, jag använder Tropicana Cloudy Apple

Gör så här:

  • Se till att vattenmelonen inte har kvar några kärnor. Lägg melonbitarna i en plastpåse i frysen ett par timmar.
  • Mixa melonen med juicen. Häll upp i ett glas och servera genast.

Och eftersom temat för Månadens Sötsak i juli är rosa, så får det här bli mitt bidrag.

Sommarlov!

Som ni säkert har märkt skrivs det inte mycket här på bloggen nu för tiden. Det betyder INTE att jag har tröttnat på att sluta blogga, bara att jag har tagit ett litet sommarlov. Jag solar, badar och njuter för fullt av en härlig sommar! Men i mitten av nästa vecka är jag tillbaka igen, och då utlovar jag många nya recept och tips!

Så tills dess, ha det underbart i solen!

Och ät litervis av sådana här hörrni, för det gör i alla fall jag!

Det bästa ljusa brödet

Mustiga rågbröd och flerkornsbröd i all ära, men ibland är jag bara sugen på ett gott vitt bröd med en massa smör på. Det godaste bakar man naturligtvis själv, och jag har hittat ett recept som jag verkligen kan rekommendera! På en månad har jag hunnit med att baka och äta upp det här brödet inte mindre än tre gånger. Jag har i och för sig fått hjälp med ätandet, min sambo gillar det lika mycket som jag.¨

Och nu kom jag precis på att jag inte har någon vettig bild på underverket, så hemskt orutinerat av mig! Ni får helt enkelt titta in hos Bara en kaka till, där jag hittade receptet.

Det bästa ljusa brödet, 2 stora limpor

50 g jäst

5 dl vatten, 37 grader

3 msk rapsolja

1 msk honung

2 tsk salt

7 dl vetemjöl

ca 8 dl Manitoba Cream

Gör så här:

  • Smula jästen i en bunke. Häll i  lite av vattnet, rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten av vattnet. Blanda i olja, honung, salt och det mesta mjölet. Tillsätt mer mjöl tills du har en fast och smidig deg.
  • Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
  • Baka ut till två limpor (det går även bra att dela degen i tre och lägga i smorda brödformar).
  • Låt jäsa ytterligare 30-40 minuter.
  • Grädda i ca 25 minuter, 225 grader, tills limporna har fått fin färg. Om du har delat degen i tre är gräddningstiden runt 20 minuter.
  • Låt svalna på galler, ÄT!

Ugnsbakad lax med citron

Jag är inte i en matlagarperiod just nu, så jag passar på att skriva klart och publicera ett gäng utkast som ligger i arkivet och väntar. Istället ägnar jag dagarna åt sol och bad, man måste ju passa på när det är väder för det! Här kommer i alla fall  världens enklaste recept på ugnsbakad lax, och gott blir det också!

Ugnsbakad lax med citron

4 portionsbitar lax

1 ekologisk citron

50 g smör

salt, peppar

Gör så här:

  • Lägg laxbitarna i en smord ugnsform. Salta och peppra.
  • Skär smöret i skivor och lägg på laxen. Skiva citronen tunt och tryck fast citronskivorna i smöret.
  • Baka mitt i ugnen i 12-15 minuter på 150 grader.
  • ÄT! Det här curryriset är gott till.

Tomater på gång

Uppdatering från uteplatsen: Tomatplantorna blommar!

Äntligen! När kommer tomaterna nu då?

 

Midsommar 2011

På förmiddagen på midsommarafton åkte jag och Bengt ut till Gryts skärgård, där vi skulle fira midsommarafton i en sommarstuga med ett gäng härliga människor. Helt traditionsenligt fastnade vi i lite bilköer vid Söderköping, men kom ändå fram till halv ett. Lunchförberedelserna var då i full gång, och klockan ett tog vi för oss av en härlig buffé.

Sill, kycklingköttbullar, lax, paj, ägghalvor, färskpotatis och så en eller fyra snapsar till det.

Efter lunchen packade vi in oss i två bilar (förarna hade snällt fått strunta i snapsen) och åkte till midsommarfirandet i Gryt. Lyckligtvis behagade solen komma fram så fort vi kom dit, så det blev kaffe och jordgubbstårta i det gassande solskenet.

Större delen av gänget, några var iväg och dansade runt midsommarstången.

Så småningom åkte vi tillbaka till stugan och lekte en helt tokig femkamp som både resulterade i att folk ramlade till höger och vänster (irländsk julafton) och att de flesta klädde av sig nästan allt de hade på sig (klädstrecket). Ja, sedan var det dags för att förbereda middagen som bestod av grillat (kött och kyckling), aiolipotatis, kryddsmör och sallad.

Midsommarfirandets yngste och sötaste deltagare, kattungen Hejsan Svejsan.

På lördagen åt vi allihop en fantastiskt god brunch, och framåt eftermiddagen åkte jag och Bengt hem till oss. En helt fantastisk midsommar, precis som det brukar vara!

Glad midsommar!

Nu måste jag naturligtvis passa på att önska mina läsare en riktigt glad midsommar, hoppas att ni får en fantastisk helg med mycket god mat, dryck och trevligt sällskap!

Kameran får följa med mig i helgen, så jag hoppas att jag kommer ihåg att ta mycket kort så jag kan bjuda på ett inlägg om min midsommar om ett par dagar!

Kycklingköttbullar

Puh, nu är allt färdigfixat inför morgondagen. Jag har bakat fyra sorters bröd, gjort en paj, en tårtbotten och kycklingköttbullar. Midsommar, bring it on!

Jag gjorde ganska många kycklingköttbullar så vi åt det till middag idag, serverat med kokt färskpotatis, champinjonsås, broccoli och lingonsylt. Tokigt gott!

”Vilken röra” tänker ni nu om den här tallriken med mat, och det kan jag hålla med om. Men vilken god röra sen!

Kycklingköttbullar

500 g kycklingfilé

1 msk dijonsenap

1 msk potatismjöl

0,5 dl vispgrädde

0,5 gul lök

salt, peppar

Gör så här:

  • Mixa alla ingredienser till en slät färs. Forma till bollar (går lättast med blöta händer) och stek i smör.
  • Färsen blir ganska lös så det blir kanske inte så perfekt runda köttbullar, men de blir goda!

Midsommar i antågande

God morgon! Jag sitter i skrivande stund och äter en riktigt god frukost bestående av kalljäst frukostbröd, blåbärste och en skål östgötajordgubbar med mjölk. En bra start på en annars mulen och regnig dag. Idag har jag en hel del att ta itu med, det ska både bakas och lagas mat till midsommar. Dessvärre måste jag också ta en sväng till Systembolaget, inget jag ser fram emot så jag ska se till att få det överstökat tidigt.

En bild från förra årets midsommarfirande, här är femkampen i full gång. Enligt säkra källor går årets femkamp inte heller av för hackor, det låter spännande!

Torskburgare

Idag har jag äntligen köpt en kameraväska till min fina Nikon D90, så nu kommer kameran få följa med mig på fler äventyr framöver! Men idag har den fått stanna hemma och fotograferat dagens middag, en riktigt god fiskburgare som serverades med mycket dillmajonnäs i Friscobröd.

Torskburgare (ca 3 st)

1 tinat torskblock, 400 g

2 msk dill

2 msk gräslök

1 msk potatismjöl

2 msk vispgrädde

½ tsk salt

peppar

Dillmajonnäs

1 dl majonnäs

0,5 dl crème fraîche

2 msk finhackad dill

salt, peppar

Gör så här:

  • Mixa alla ingredienser till en slät färs.
  • Forma burgare och stek i smör, ett par minuter på varje sida.
  • Rör ihop majonnäs, crème fraîche och dill, smaksätt med salt och peppar.
  • Servera burgarna och majonnäsen med bröd, rödlök och ättiksgurka.
  • ÄT!