Fridas mat

Precis när du trodde att det omöjligt kunde finnas fler matbloggar så kom det en till.

Kategoriarkiv: såser

Torskburgare

Idag har jag äntligen köpt en kameraväska till min fina Nikon D90, så nu kommer kameran få följa med mig på fler äventyr framöver! Men idag har den fått stanna hemma och fotograferat dagens middag, en riktigt god fiskburgare som serverades med mycket dillmajonnäs i Friscobröd.

Torskburgare (ca 3 st)

1 tinat torskblock, 400 g

2 msk dill

2 msk gräslök

1 msk potatismjöl

2 msk vispgrädde

½ tsk salt

peppar

Dillmajonnäs

1 dl majonnäs

0,5 dl crème fraîche

2 msk finhackad dill

salt, peppar

Gör så här:

  • Mixa alla ingredienser till en slät färs.
  • Forma burgare och stek i smör, ett par minuter på varje sida.
  • Rör ihop majonnäs, crème fraîche och dill, smaksätt med salt och peppar.
  • Servera burgarna och majonnäsen med bröd, rödlök och ättiksgurka.
  • ÄT!

Dulce de leche

Dulce de leche, eller världens godaste kolasås, gör man enkelt själv genom att koka en burk med sötad kondenserad mjölk. Eller enkelt och enkelt förresten, det är några saker man måste tänka på så att det inte slutar med att burken exploderar (läs instruktioner nedan).

Sötad kondenserad mjölk brukar finnas i bakhyllan i mataffären.
Gör så här:

  • Plocka bort etiketterna från burken.
  • Lägg burken i en stor kastrull fylld med vatten. Det är viktigt att burken är täckt av vatten under hela koktiden, så man får fylla på kastrullen några gånger. Lägg ett lock på kastrullen.
  • Koka burken två timmar för en rinnig kolasås och tre timmar för en tjock och seg kola (som på bilden ovan)
  • När koktiden är slut, ställ kastrullen i diskhon och fyll kastrullen med kallt vatten. När burken har svalnat något, lägg in den i kylskåpet.
  • Öppna absolut inte burken innan den är helt sval, i värsta fall kan den explodera.
  • Nu är det bara att använda upp innehållet i burken!


Rårörd vaniljkräm

Det är först i år som jag har insett hur enkelt det är att göra egen vaniljvisp, såsen som är ett absolut måste till sommarens alla frukt- och bärpajer. Receptet hittade jag här, och har ni inte testat ännu så måste ni verkligen göra det. Det är snudd på en order faktiskt.
Rårörd vaniljkräm (ca 4 port)

3 äggulor

3 msk florsocker

1 msk vaniljsocker av bra kvalité

3 dl grädde

Gör så här:

  • Vispa upp äggulorna med socker och vaniljsocker i en bunke tills det är ljusgult och fluffigt.
  • Vispa grädden till önskad konsistens i en annan bunke. Vänd ner äggblandningen i grädden och rör om.
  • Servera till paj eller ät direkt ur bunken med sked (fungerar minst lika bra)
  • Om såsen får stå ett tag innan servering kan den skikta sig lite, men då är det bara att vispa upp den lite igen.