Fridas mat

Precis när du trodde att det omöjligt kunde finnas fler matbloggar så kom det en till.

Kategoriarkiv: frukt

Citronlemonad

Den här veckan har vi haft ett helt otroligt härligt sommarväder här i Linköping, så jag har hållt mig utomhus mest hela tiden. Minimalt med matlagning, maximalt med sol alltså. När det är varmt måste dricka mycket, och något som är väldigt uppfriskande är hemmagjord citronlemonad. Har ni inte testat att göra egen lemonad någon gång är det på tiden att ni testar, det går snabbt och är väldigt enkelt!

Citronlemonad, 2 glas

2 stora citroner

2 dl vatten

ca 0,5 dl avsvalnad sockerlag (lika delar socker och vatten)

citronskivor och is till servering

Gör så här:

  • Pressa citronerna i en kanna, det ska bli ca 1,25 dl saft.
  • Blanda ut med iskallt vatten och smaksätt med sockerlag, häll inte i all sockerlag på en gång utan smaka av tills du har fått den sötma du vill ha. Jag mätte inte så noga men använde nog lite mindre än en halv deciliter.
  • Servera i glas med mycket is och en citronskiva.

I väntan på plommonen

I söndags inspekterade jag noggrannt mina föräldrars trädgård och till min stora lycka verkar det bli ett bra år för både äpplen, päron och plommon. Åh vad jag längtar efter plommonen från mina föräldrars plommonträd, de är så otroligt goda! Förra året blev det inte ett enda, så nu har jag väntat och längtat i två långa år. Jag har redan gjort det klart för mamma och pappa att jag tänker plocka på mig ett par kassar fulla, minst!

I väntan på att den andra frukten ska mogna fick jag med mig en påse körsbär hem, bigarråerna blev inte långvariga kan jag tala om.

 

Vattenmelonslushie

Som några av er vet och andra nog har anat har jag inte varit hemma den senaste tiden. Jag och sambon stack till Finland den 27:e juni och kom inte hem förrän i onsdags. Vår resa kommer att få ett par egna inlägg i framtiden, idag bjuder jag istället på ett riktigt fint recept som är perfekt för varma dagar! Nu är det förvisso ingen riktig sommarvärme just nu, men jag hoppas att den kommer tillbaka så snart som möjligt.

Inspirationen till den här slushien kommer från den finfina frukostbloggen 365 days of breakfast.

Vattenmelonslushie, 1 glas

2,5 dl vattenmelon, skurna i mindre bitar

1,5 dl äppeljuice av bra kvalité, jag använder Tropicana Cloudy Apple

Gör så här:

  • Se till att vattenmelonen inte har kvar några kärnor. Lägg melonbitarna i en plastpåse i frysen ett par timmar.
  • Mixa melonen med juicen. Häll upp i ett glas och servera genast.

Och eftersom temat för Månadens Sötsak i juli är rosa, så får det här bli mitt bidrag.

Banan- och chokladmuffins

Jag gillar bananer, fast jag är sjukt selektiv när det kommer till vilka bananer som är okej att äta. De ska vara gula helt enkelt, är de åt det gröna hållet gillar jag inte konsistensen och börjar de bli bruna tycker jag att de smakar läskigt. Nu hade vi i alla fall en banan i fruktskålen som var mera brun än gul, alltså oätlig enligt mig. Men att slänga saker är ju onödigt, så jag tänkte att jag skulle baka något istället. Om jag gillade övermogen banan i bakverk var jag osäker på, men man måste ju testa! Så jag improviserade helt enkelt ihop ett muffinsrecept.

Så hur blev resultatet då? Alltså… Muffinsen blev saftiga och med mycket smak av banan och choklad, men banan i bakverk är nog inte min grej helt enkelt. Så om någon är sugen så går det fint att komma förbi och hämta en påse muffins (Bengt är inte så förtjust i muffins överhuvudtaget så jag vågar nog lova bort dem).

Banan- och chokladmuffins (ca 12 st små)

50 g smör

1 ägg

1 dl strösocker

1 övermogen banan

50 g mörk choklad

0,5 dl mjölk

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Gör så här:

  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Vispa ägg och socker pösigt. Mosa bananen och blanda ner den i äggsmeten.
  • Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver, rör ner i äggsmeten. Tillsätt mjölk och smör i smeten.
  • Hacka chokladen och blanda ner den.
  • Grädda i 175 grader mitt i ugnen i 16-18 minuter, eller tills muffinsen är ljust gyllene.

 

Jordgubbar!

Ikväll är inte Bengt hemma, så istället för att laga mat för en gör jag det enkelt för mig och äter det här till middag:

Svenska jordgubbar! Ja, jag åt dem med mjölk alltså. Nu när det är säsong äter jag jordgubbar minst en gång om dagen, oftast till frukost, men ibland även till lunch eller middag. Om jag inte tröttnar? Pah, inte en chans.

Rabarber- och jordgubbspaj med vit choklad

Jag fick återigen lite fina rabarber från mina föräldrar, och eftersom det blev kräm sist fick det bli en paj den här gången. Oftast gör jag smulpaj, men den här gången var jag sugen på en mördegspaj, så det fick det bli! Jag tillsatte dessutom hackad vit choklad, eftersom det är så väldigt gott när det smälter ner över frukten.

Rabarber- och jordgubbspaj med vit choklad

Mördeg

150 g smör

4 dl vetemjöl

½ dl florsocker

1 ägg

½ msk kallt vatten

Fyllning

300 g rabarber

200 g jordgubbar

1 msk potatismjöl

½ dl socker

100 g vit choklad

Gör så här:

  • Nyp ihop smöret (kylskåpskallt) med mjöl och socker.
  • Tillsätt ägg och vatten och blanda snabbt till en deg. Knåda inte utan blanda bara så att degen går ihop.
  • Tryck ut två tredjedelar av degen i en pajform. Nagga degen och ställ formen i frysen i ca en timme. Plasta in resterande deg och lägg i kylskåpet.
  • Skölj rabarbern och jordgubbarna och skär dem i mindre bitar. Blanda med potatismjöl och socker.
  • Förgrädda pajskalet i 175 grader i 10 minuter, mitt i ugnen.
  • Lägg frukten i pajskalet. Hacka den vita chokladen och strö den över pajen.
  • Kavla ut resterande deg och skär långa strimlor och lägg dem i ett rutmönster på pajen.
  • Grädda i 25 minuter.
  • Låt svalna, servera med rårörd vaniljkräm eller vaniljglass. ÄT!