Fridas mat

Precis när du trodde att det omöjligt kunde finnas fler matbloggar så kom det en till.

Månadsarkiv: juni 2011

Tomater på gång

Uppdatering från uteplatsen: Tomatplantorna blommar!

Äntligen! När kommer tomaterna nu då?

 

Annonser

Midsommar 2011

På förmiddagen på midsommarafton åkte jag och Bengt ut till Gryts skärgård, där vi skulle fira midsommarafton i en sommarstuga med ett gäng härliga människor. Helt traditionsenligt fastnade vi i lite bilköer vid Söderköping, men kom ändå fram till halv ett. Lunchförberedelserna var då i full gång, och klockan ett tog vi för oss av en härlig buffé.

Sill, kycklingköttbullar, lax, paj, ägghalvor, färskpotatis och så en eller fyra snapsar till det.

Efter lunchen packade vi in oss i två bilar (förarna hade snällt fått strunta i snapsen) och åkte till midsommarfirandet i Gryt. Lyckligtvis behagade solen komma fram så fort vi kom dit, så det blev kaffe och jordgubbstårta i det gassande solskenet.

Större delen av gänget, några var iväg och dansade runt midsommarstången.

Så småningom åkte vi tillbaka till stugan och lekte en helt tokig femkamp som både resulterade i att folk ramlade till höger och vänster (irländsk julafton) och att de flesta klädde av sig nästan allt de hade på sig (klädstrecket). Ja, sedan var det dags för att förbereda middagen som bestod av grillat (kött och kyckling), aiolipotatis, kryddsmör och sallad.

Midsommarfirandets yngste och sötaste deltagare, kattungen Hejsan Svejsan.

På lördagen åt vi allihop en fantastiskt god brunch, och framåt eftermiddagen åkte jag och Bengt hem till oss. En helt fantastisk midsommar, precis som det brukar vara!

Glad midsommar!

Nu måste jag naturligtvis passa på att önska mina läsare en riktigt glad midsommar, hoppas att ni får en fantastisk helg med mycket god mat, dryck och trevligt sällskap!

Kameran får följa med mig i helgen, så jag hoppas att jag kommer ihåg att ta mycket kort så jag kan bjuda på ett inlägg om min midsommar om ett par dagar!

Kycklingköttbullar

Puh, nu är allt färdigfixat inför morgondagen. Jag har bakat fyra sorters bröd, gjort en paj, en tårtbotten och kycklingköttbullar. Midsommar, bring it on!

Jag gjorde ganska många kycklingköttbullar så vi åt det till middag idag, serverat med kokt färskpotatis, champinjonsås, broccoli och lingonsylt. Tokigt gott!

”Vilken röra” tänker ni nu om den här tallriken med mat, och det kan jag hålla med om. Men vilken god röra sen!

Kycklingköttbullar

500 g kycklingfilé

1 msk dijonsenap

1 msk potatismjöl

0,5 dl vispgrädde

0,5 gul lök

salt, peppar

Gör så här:

  • Mixa alla ingredienser till en slät färs. Forma till bollar (går lättast med blöta händer) och stek i smör.
  • Färsen blir ganska lös så det blir kanske inte så perfekt runda köttbullar, men de blir goda!

Midsommar i antågande

God morgon! Jag sitter i skrivande stund och äter en riktigt god frukost bestående av kalljäst frukostbröd, blåbärste och en skål östgötajordgubbar med mjölk. En bra start på en annars mulen och regnig dag. Idag har jag en hel del att ta itu med, det ska både bakas och lagas mat till midsommar. Dessvärre måste jag också ta en sväng till Systembolaget, inget jag ser fram emot så jag ska se till att få det överstökat tidigt.

En bild från förra årets midsommarfirande, här är femkampen i full gång. Enligt säkra källor går årets femkamp inte heller av för hackor, det låter spännande!

Torskburgare

Idag har jag äntligen köpt en kameraväska till min fina Nikon D90, så nu kommer kameran få följa med mig på fler äventyr framöver! Men idag har den fått stanna hemma och fotograferat dagens middag, en riktigt god fiskburgare som serverades med mycket dillmajonnäs i Friscobröd.

Torskburgare (ca 3 st)

1 tinat torskblock, 400 g

2 msk dill

2 msk gräslök

1 msk potatismjöl

2 msk vispgrädde

½ tsk salt

peppar

Dillmajonnäs

1 dl majonnäs

0,5 dl crème fraîche

2 msk finhackad dill

salt, peppar

Gör så här:

  • Mixa alla ingredienser till en slät färs.
  • Forma burgare och stek i smör, ett par minuter på varje sida.
  • Rör ihop majonnäs, crème fraîche och dill, smaksätt med salt och peppar.
  • Servera burgarna och majonnäsen med bröd, rödlök och ättiksgurka.
  • ÄT!

Dulce de leche

Dulce de leche, eller världens godaste kolasås, gör man enkelt själv genom att koka en burk med sötad kondenserad mjölk. Eller enkelt och enkelt förresten, det är några saker man måste tänka på så att det inte slutar med att burken exploderar (läs instruktioner nedan).

Sötad kondenserad mjölk brukar finnas i bakhyllan i mataffären.
Gör så här:

  • Plocka bort etiketterna från burken.
  • Lägg burken i en stor kastrull fylld med vatten. Det är viktigt att burken är täckt av vatten under hela koktiden, så man får fylla på kastrullen några gånger. Lägg ett lock på kastrullen.
  • Koka burken två timmar för en rinnig kolasås och tre timmar för en tjock och seg kola (som på bilden ovan)
  • När koktiden är slut, ställ kastrullen i diskhon och fyll kastrullen med kallt vatten. När burken har svalnat något, lägg in den i kylskåpet.
  • Öppna absolut inte burken innan den är helt sval, i värsta fall kan den explodera.
  • Nu är det bara att använda upp innehållet i burken!


En regnig söndag i juni.

Usch, idag har det verkligen regnat hela dagen. Jag var sugen på att ta en långpromenad men jag är inte lika sugen på att bli genomblöt så den där promenaden får nog vänta ett tag till.

Bengt åkte till Jönköping i fredags och kommer hem sent ikväll/tidigt imorgon, och på grund av detta har jag faktiskt inte lagat så mycket mat i helgen. Jag tycker att det är så trist att laga mat för en person, så det har blivit mycket jordgubbar med mjölk och mackor för min del (mackorna åts för sig och inte i mjölken). Idag gjorde jag en ytterst liten kraftansträngning vid lunchdags och stekte upp ett halvt paket kalkonbacon och ett halvt paket halloumi. Gott, men inte speciellt mycket att blogga om.

Jag kan ju i alla fall upplysa er om att jag har en hel hög med halvfärdiga blogginlägg som bara väntar på att färdigställas, ska ta tag i det där snarast.

Banan- och chokladmuffins

Jag gillar bananer, fast jag är sjukt selektiv när det kommer till vilka bananer som är okej att äta. De ska vara gula helt enkelt, är de åt det gröna hållet gillar jag inte konsistensen och börjar de bli bruna tycker jag att de smakar läskigt. Nu hade vi i alla fall en banan i fruktskålen som var mera brun än gul, alltså oätlig enligt mig. Men att slänga saker är ju onödigt, så jag tänkte att jag skulle baka något istället. Om jag gillade övermogen banan i bakverk var jag osäker på, men man måste ju testa! Så jag improviserade helt enkelt ihop ett muffinsrecept.

Så hur blev resultatet då? Alltså… Muffinsen blev saftiga och med mycket smak av banan och choklad, men banan i bakverk är nog inte min grej helt enkelt. Så om någon är sugen så går det fint att komma förbi och hämta en påse muffins (Bengt är inte så förtjust i muffins överhuvudtaget så jag vågar nog lova bort dem).

Banan- och chokladmuffins (ca 12 st små)

50 g smör

1 ägg

1 dl strösocker

1 övermogen banan

50 g mörk choklad

0,5 dl mjölk

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Gör så här:

  • Smält smöret och låt det svalna.
  • Vispa ägg och socker pösigt. Mosa bananen och blanda ner den i äggsmeten.
  • Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver, rör ner i äggsmeten. Tillsätt mjölk och smör i smeten.
  • Hacka chokladen och blanda ner den.
  • Grädda i 175 grader mitt i ugnen i 16-18 minuter, eller tills muffinsen är ljust gyllene.

 

Jordgubbar!

Ikväll är inte Bengt hemma, så istället för att laga mat för en gör jag det enkelt för mig och äter det här till middag:

Svenska jordgubbar! Ja, jag åt dem med mjölk alltså. Nu när det är säsong äter jag jordgubbar minst en gång om dagen, oftast till frukost, men ibland även till lunch eller middag. Om jag inte tröttnar? Pah, inte en chans.