Fridas mat

Precis när du trodde att det omöjligt kunde finnas fler matbloggar så kom det en till.

Vaniljbullar

Igår gjorde jag vaniljfyllda bullar för första gången. De blev väldigt goda, men inte speciellt vackra. Det går sjävklart utmärkt att använda sig av marsankräm i fyllningen, men det tycker inte jag är speciellt gott så jag kokade egen.

Vaniljbullar, 8-10 st

25 g jäst

50 g smör

1,75 dl mjölk

½ dl socker

½ tsk kardemumma

ca 5 dl vetemjöl

ägg till att pensla bullarna

smält smör och strösocker till garnering

Vaniljkräm

2 äggulor

2 dl mjölk

1½ msk potatismjöl

2 msk socker

1 msk vaniljsocker

1 msk smör

Gör så här:

  • Smält smöret och blanda med mjölken. Låt blandningen bli fingervarm och häll den sedan över jästen i en bunke.
  • Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen tills den är smidig och fortfarande lite kladdig. Låt jäsa i 45 min.
  • Gör vaniljkrämen: Vispa upp äggulorna med sockret. Blanda ner potatismjölet.
  • Låt mjölken koka upp i en kastrull (använder du vaniljstång ska den kokas upp med mjölken). Låt svalna något.
  • Blanda ner lite av mjölken i äggblandningen, rör kraftigt under tiden. Häll över äggblandningen i kastrullen och vispa tills såsen har tjocknat. Ta bort från värmen.
  • Ställ kastrullen i ett vattenbad, rör ner smöret och fortsätt vispa tills såsen har svalnat.
  • Fortsätt med bullarna: Ta upp degen på ett mjölat bakbord och forma den till runda bullar. Låt jäsa igen i ca 20 minuter.
  • Sätt ugnen på 225°. Gör hål i bullarna med fingrarna, nästan hela vägen ner. Fyll varje bulle med vaniljkräm, tryck i så mycket det går. Pensla med ägg.
  • Grädda bullarna tills de har blivit gyllenbruna. Pensla med smör och strö över strösocker. Låt svalna på galler.
Annonser

Ett svar till “Vaniljbullar

  1. Ping:Bakstopp « Fridas mat

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: