Lyxiga pannkakor

När jag gjorde tårtan i lördags fick jag lite hallonmousse över, och eftersom det är trist när saker går till spillo så passade jag på att förgylla måndagslunchen lite. Hallonmoussen fungerar ju minst lika bra som grädde och sylt, kanske lite bättre till och med.

Lyxiga pannkakor

knappt 3 dl vetemjöl

1 tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

1 msk smält smör

Till servering

Hallonmousse

Jordgubbar

Gör så här:

• Blanda mjöl och salt i en skål. Vispa ner en del av mjölken och rör så att det inte blir några klumpar. Tillsätt resten av mjölken, äggen och smöret.
• Grädda i stekpanna, smörj pannan till den första pannkakan.
• Servera pannkakorna med hallonmousse och skivade jordgubbar.
• ÄT! Och drick gärna iskall mjölk till såklart!

Och det här är mitt bidrag till Månadens Sötsak i maj, där temat är återvinning.